Birra e la sua storia

La birra è una delle più diffuse bevande alcoliche del mondo con una storia molto antica. La data esatta della nascita di questa bevanda non è nota ma si presume che fosse già prodotta e consumata intono al ,settimo millennio a.C: Gli esperti però ritengono che la produzione della birra, se pur con modalità diverse, sia nata nelle diverse parti del mondo in modo indipendente, non essendo in quel periodo la possibilità di molti scambi culturali.. Le prime vere testimonianze però arrivano dai Sumeri: questa popolazione produceva già la birra nei burrifici e di due tipologie diverse. una birra di orzo molto simile al pane e una che derivava dal farro. Da allora la birra è sempre stata prodotta, affinando via via la tecnica e permettendo anche, al giorno d’oggi, la produzione di questa bevanda anche a casa propria, grazie all’utilizzo di kit birra. In linea generale, all’interno di un burrificio, ,la prima operazione è quella di immergere il malto in acqua calda in cui sono presenti alcuni enzimi che permettono agli amidi dei cereali di essere convertiti in zuccheri fermentabili, sotto forma di mosto. Questo mosto può essere poi  aromatizzato nei più diversi modi con erbe aromatiche con il semplice luppolo.  A questo punto si aggiunge  un lievito che dà inizio alla fermentazione trasformando lo zucchero in di alcool ad altri prodotti di scarto derivanti dalla respirazione anaerobica dei lieviti che vengono poi eliminati.. Durante il processo di preparazione, diverse erbe aromatiche o, più semplicemente il luppolo, possono essere utilizzate per dare sapori differenti al composto e dare cosi vita alle diverse tipologie di birra preseti in commercio. Il tipo di lievito e il metodo di produzione possono essere usati per classificare le birre in ale, lager o birre a fermentazione spontanea.

In commercio ci sono davvero tantissime tipologie di birra, da quelle commerciali, a quelle artigianali, a quelle che possono essere fatte in casa. Insomma ci si può sbizzarrire ad assaggiarne tante diverse e scegliere la migliore, o anche a inventare nuovi gusti.

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