La ricetta dei fusilli ai carciofi

E’ universalmente risaputo che i bambini adorano la pasta e odiano le verdure. Figoo vuole aiutare tutti i genitori disperati e vi propone una ricetta dove la bontà della pasta incontra quella delle verdure, con tutto il loro carico di vitamine. Si tratta dei fusilli ai carciofi, un’idea divertente per portare in tavola questa verdura un po’ indigesta ai più piccoli. Inoltre si prepara in maniera facile e veloce e non è neanche molto calorica.

Cosa volere di più da un piatto di pasta? Ah, un consiglio per i “grandi”: accompagnatela con un buon vino bianco, ad esempio un Marino Superiore DOC. L’accoppiata vi sorprenderà!

Ingredienti

  • 320 g di fusilli
  • 3 carciofi
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bustina di funghi secchi
  • concentrato di pomodoro
  • vino bianco secco
  • prezzemolo
  • burro
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Come detto poco sopra, questo piatto si prepara davvero in poco tempo. Iniziate mettendo a bagno i funghi in acqua tiepida. Nel frattempo tagliate a listarelle i carciofi. In una padella fate scaldare due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere anche uno spicchio d’aglio. Dopodiché aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e i funghi che, nel frattempo, avrete ben strizzato e tagliato grossolanamente.

Quando il trito è colorito unite i carciofi. Poi aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere a fiamma media per circa dieci minuti. In una ciotolina mettete dell’acqua e stemperate un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Utilizzate quest’acqua per bagnare un po’ il vostro sugo, dopodiché spruzzate con il vino. Quando questo è evaporato aggiungete una noce di burro. Mescolate e fate cuocere per altri dieci minuti, dopodiché ritirate dal fuoco. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare nella padella con il sugo di funghi e carciofi. Impiattate e servite, spolverizzando il piatto, se lo gradite, con una manciata di formaggio grattugiato.

Commenta Qui sotto

commenti

Reply