Festa della mamma il menù perfetto per farla felice

La mamma è sempre la mamma, e lo è per tutto l’anno, ma in occasione della sua festa una coccola in più non fa mai male, e allora ecco qualche suggerimento per prepararle una cena o un pranzo da non dimenticare. E ricordate, a fare la differenza non è tanto la risucita di un piatto, quanto l’amore con cui viene preparato e la cura dei dettagli.

Antipasto croccante

Per cominciare prepariamole un antipasto semplice e sfizioso che non piacerà solo a lei, ma a tutta la famiglia, anche ai più piccoli: dei grissini tipo Piavettini disposti in cerchio al centro di un piatto e incorniciati da affettati e formaggi. Qui a vincere non è solo il gusto, ma anche la presentazione: aggiungete un fiore al centro del piatto, la farete emozionare.

Primo piatto: risotto di verdure e petali

Questo è un primo piatto molto delicato, semplice da preparare e gustoso. Dovete semplicemente fare un risotto con una crema di porri e zucchine. Tagliate dei cubetti di avocado e spolverate con un velo di curcuma. Per decorare posate sul riso delle fettine di limone alternate a dei petali di rosa.

Secondo piatto: fagottini di salmone e avocado

salmone fagottiniIl secondo deve essere leggero e gustoso. Preparate una crema con della panna acida e dell’erba cipollina tritata, spolverate con pepe rosa. Prendete del salmone affumicato, ma non quello a pezzetti perché per questa ricetta ci servono delle fette di salmone integre e di pezzatura non eccessivamente piccola. Prendete la fettina di salmone senza romperla, adagiatela sul piano da lavoro e mettete al centro un cucchiaino di crema di erba cipollina. Chiudete il salmone in modo da formare un fagottino e legatelo con un filo di erba cipollina, procedete allo stesso modo anche per le altre fette e guarnite con un fiore di campo.

Un dolce augurio

Ci sono una miriade di dolci e di torte che si possono preparare per la festa della mamma, ma quella che proponiamo qui è davvero alla portata di tutti, anche dei più piccoli che, se vogliono, possono cimentarsi in una dolce sorpresa per la loro mamma. Il cuore di pan di spagna e fragole è facilissimo da preparare e poco dispendioso. Per chi ha la possibilità può fare il pan di spagna in casa, diversamente si acquistano i dischi direttamente al supermercato. Una volta aperti dobbiamo modellarli a forma di grande cuore, con delicatezza perché il pan di spagna è molto fragile. Bisogna poi preparare una crema pasticcera, ma anche qui, eventualmente, la si può acquistare pronta. Quindi occorrono delle fragole da tagliare a fette sottili dopo averle lavate. Montiamo i dischi di torta a strati: pan di spagna, un po’ di succo di frutta da colare sul disco con un cucchiaino, crema pasticcera, fragole, altro disco di pan di spagna, ancora un po’ di succo, fragole a fette. Infine l’ultimo disco di pan di spagna che andremo a spolverizzare don dello zucchero a velo, infine guarniamo con le fragole a fette disposte come più ci piace. Un ciuffo di panna non guasta.

 

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