I muffin al pomodoro, mozzarella e formaggio

Questo piatto unisce la tradizione culinaria americana con sapori e gusti del Mediterraneo. I muffin al pomodoro, mozzarella e formaggio, infatti, possono essere tranquillamente considerati la variante italiana per eccellenza di questa specialità statunitense. Perfetti come antipasto, ma anche per una merenda diversa dal solito, questi muffin si realizzano con poca fatica, anche quando ne servono tanti.

Per la loro forma sono adorati dai bambini, per il loro gusto risulteranno irresistibili anche agli adulti.

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 250 gr di formaggio fresco magro
  • 3 pomodori
  • 2 mozzarelle
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 10 foglie di basilico
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • pepe nero

Preparazione

250 gr di farina
250 gr di formaggio fresco magro
3 pomodori
2 mozzarelle
2 cucchiai di latte
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
10 foglie di basilico
1/2 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
pepe nero

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