Bocconcini di frittata asparagi e aglio

Un piacevole antipasto per ospiti affamati che non vedono l’ora di addentare qualcosa di sfizioso prima delle grandi ed importanti portate.

Dei bocconcini di farifrittata perché no?

Cos’è la farifrittata? Nulla di così strano, semplicemente farina di ceci insaporita con le verdure per dar vita a finger food di bocconcini di frittata asparagi e aglio.

Molto buona e stuzzicante, ogni bocconcino è una carica di bontà! 😉

Ingredienti

  • 300 g di farina di ceci
  • 600 g di acqua
  • 2 mazzetti di asparagi tagliati a dadini o frullati
  • 2 spicchi d’aglio tagliati a dadini
  • sale e pepe qb
  • 4 cucchiai di olio evo

Preparazione

Setacciare la farina di ceci ed unire a filo l’acqua con l’olio, dopo aver amalgamato il tutto con una frusta.
Unire anche gli asparagi precedentemente appassiti in padella tagliati a dadini con i due spicchi d’aglio. Salare e pepare e lasciar riposare per almeno 30 minuti (il riposo non è indispensabile ma consente una migliore digestione della farinata).
Versare il composto all’interno di una teglia rettangolare non troppo grande, in maniera tale che i bocconcini di farfrittata siano belli alti, precedentemente unta con olio ed infornare a 180° per circa 15 o finché non appare dorata e ben cotta.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Tagliare a cubotti e servire.

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