Cake alle zucchine

In effetti non sono ancora di stagione, ma segnatevi la ricetta perché ne vale la pena.

Un buonissimo cake alle zucchine, colore verde acceso e gusto garantito.

Un pane delicato, sfizioso ed ottimo per qualsiasi altra preparazione e ricetta oppure mangiato solo… Una delizia 🙂

Fonte: Foto

Ingredienti

  • 200g di farina integrale
  • 2 zucchine medie
  • 60 g olio evo
  • 2 uova biologiche
  • la buccia di 1 limone non trattato,
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

Setacciare la farina con lievito, bicarbonato, la buccia di limone e sale.
Lavare le zucchine e tritarle finemente.
Unire le uova e l’olio al composto di farina e mescolare, strizzare le zucchine e unirle al composto.
Amalgamare bene gli ingredienti, se dovesse servire unire del latte o dell’acqua e versare il composto in una teglia per plumcake foderata con carta da forno.
Infornare in forno caldo a 180° per 30-35 minuti. Fate la prova stecchino.

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