Crepes al grano saraceno

Le crespes o crespelle di grano saraceno sono le classiche crespelle solo che realizzate con la farina di grano saraceno.

Deliziose in versione dolce o salato, le crespelle sono sempre un ottimo spuntino per grandi e piccini.

Con questa nota aromatica data dalla farina di grano saraceno, le crepes sono davvero sfiziose e buonissime. A voi la scelta sul come farcirle.

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Ingredienti

  • 200 gr farina di grano saraceno biologica
  • 80 gr di farina ‘0’ biologica
  • 2 uova biologiche
  • 500 ml di latte vegetale biologico a scelta
  • olio evo q.b
  • sale fino integrale q.b

Preparazione

In una ciotola riunire le due farine, un pizzico di sale ed un filo di olio extra vergine di oliva.
Versare lentamente e a filo il latte e solo successivamente le due uova precedentemente sbattute sempre mescolando.
Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti o un’ora.
Scaldare una crepiera leggermente unta di olio evo o una padella e versare al centro un mestolo di pastella facendo roteare per bene la padella al fine di ottenere una crepes uniforme.
Lasciar cuocere finché i bordi della stessa non si staccano dalla padella, girare la crepes e cuocere per altri pochi minuti.
Una volta pronta lasciar scivolare su di un piatto e proseguire con la cottura delle restanti crepes.

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