Polpette di piselli

Altro ortaggio prettamente primaverile sono i piselli, che più che un ortaggio vanno classificati come legumi ma per la loro amata dolcezza e delicatezza di accompagnano solitamente anche a proteine animali 🙁

Noi non lo facciamo ed anzi vi proponiamo delle semplici e sfiziose polpette di piselli, una vera delizia apprezzata sempre anche dai bambini.

Fonte: Foto

 

Ingredienti

  • 600 g di piselli
  • 100 g di parmigiano vegano
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • farina q.b
  • sale integrale
  • pepe
  • un pizzico di curry
  • olio per friggere

Preparazione

Lessare i piselli in abbondante acqua salata fino a quando non saranno ben cotti. Una volta pronti scolarli e passarli al passaverdure e lasciarli freddare.

Una volta freddi unire il prezzemolo tritato, il parmigiano vegano e unisci poca per volta la farina al fine di ottenere un composto abbastanza compatto.

Preleva con il cucchiaio unto parti dell’impasto, passale nel pangrattato o nella farina e poi friggile in olio.

Non appena si saranno dorate su ambo i lati, scolarle su di un piatto da portata foderato con carta assorbente. Servire tiepide o fredde con salse di accompagnamento.

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