Cous cous al broccolo

Il cous cous si presta a svariati condimenti ed accompagnamenti, il più classico e consueto è quello con le verdure estive o legumi.

In questa occasione invece abbiamo pensato di presentarvelo sotto una veste più autunnale, il cous cous al broccolo insaporito a doc per ogni occasione.

Veniamo alla ricetta e scopriamo insieme cosa racchiude questo buon piatto.

Ingredienti

  • 200 gr di Cous Cous
  • 200 ml di acqua o brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curry
  • broccolo 1
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale, pepe, peperoncino
  • una manciata di pinoli
  • una manciata di capperi sotto sale

Preparazione

In una casseruola versare l’acqua e portarla a bollore, salare, versare il cous cous, spegnere il fornello, coprire con coperchio ed attendere che si gonfi e che assorba tutta l’acqua.
Nel frattempo in una larga padella versate un filo di olio con l’aglio schiacciato, il peperoncino ed il pepe lasciate scaldare ed aggiungete le cimette di broccolo, aggiungete un po’ di brodo e portate a cottura, devono essere belle morbide, aggiungere anche i capperi sciacquati e tritati, il cucchiaino di curry ed ultimare la cottura.
Una volta pronti tutti gli ingredienti sgranare il cous cous con una forchetta ed un filo di olio, aggiungere il broccolo cotto e servire con una manciata di pinoli tostati in padella senza olio

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