Crema di carote e zenzero

Una deliziosa crema a base di carote e zenzero, dolce, pungente, delicata, depurativa e vitaminca.

Per renderlo un piatto saziante basta accompagnarla con dei crostini di pane.

Una ricetta delicata che avrà il compito di depurarvi e fornirvi preziose vitamine e nutrienti.

 

Ingredienti

  • ½ kg di carote
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cm di radice di zenzero fresca
  • ½ litro di brodo vegetale
  • 1 filo di olio evo
  • scorza d’arancia biologica o di limone biologico
  • sale integrale
  • pepe q.b
  • Prezzemolo fresco

Preparazione

In una capiente casseruola affettare la cipolla, le carote a rondelle, la radice di zenzero a pezzetti, aggiungere il brodo vegetale ed il sale e lasciate cuocere fino a quando le carote non saranno ben cotte e l’acqua si sarà un po’ rappresa.
Frullare il tutto con un mini pimer fino ad ottenere una crema liscia e fluida, condire con olio evo, una macinata di pepe, la scorza d’arancia grattugiata, un pizzico di prezzemolo tritato e servite calda o fredda.

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