Purè di zucca

Un semplice e colorato contorno. Vista la stagione che ci offre questo splendido ortaggio, approfittiamoe proviamo anche a preparare un semplice e leggero purè di zucca con l’aggiunta di gomasio che regala sapore e gusto ad una semplice preparazione.

Il freddo è ormai arrivato e abbiamo bisogno di piatti caldi ma comunque anche leggeri, accompagnare il purè con un piatto di legumi è il massimo per una cena completa e appagante.

 

 

Ingredienti

  • 400 gr di zucca
  • 2 patate a pasta gialla
  • 2 cucchiai di gomasio
  • noce moscata q.b
  • rosmarino q.b
  • olio evo q.b
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Cuocere in una capiente casseruola le patate e la zucca con un rametto di rosmarino, entrambi gli ortaggi capati e tagliati a cubetti in acqua.
Salare e pepare l’acqua di cottura e lasciar cuocere finché questi ultimi non inteneriscano e l’acqua si asciughi non del tutto.
Una volta pronti, eliminare il rametto di rosmarino, aggiungere il gomosio a piacere, un pizzico di noce moscata, un filo di olio evo e frullare il tutto riducendo in crema densa e corposa.
Servire il purè caldo o freddo.

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