Pan di Spagna

Ecco la ricetta per realizzare un soffice e morbido pan di spagna da farcire e decorare a propria scelta.

Il pan di spagna si sa è l’ingrediente base, la torta da farcire con tante creme, glasse e tutto quello che la fantasia suggerisce.

Un dolce prelibato e gustoso, soffice e morbido.


 

Ingredienti

  • 5 uova bio
  • 75 g di farina
  • 75 g di fecola di patate o amido di mais
  • 130 g di zucchero integrale di canna

Preparazione

Dividere le uova, i rossi in una ciotola ed i bianchi in un’altra ciotola.

Sbattere i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché gli stessi non saranno ben spumosi.

A parte , in un’altra ciotola, montare a neve ferma gli albumi, una volta pronti anche gli albumi unite i due composti, versando delicatamente i rossi nei bianchi.

Aggiungete anche la farina setacciata, un po’ alla volta, e mescolate con una spatola spatola mischiando dall’alto verso il basso per non smontare l’impasto.
Imburrate ed infarinate una teglia da 24 – 26 cm.

Versateci l’impasto e fate cuocere in forno per circa 30 min a 170°, fate la prova stecchino.

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