L’importante, in ogni caso, è che sia leggermente fresco e vi sia d’aiuto per combattere la calura estiva.
Ingredienti
- un rotolo di pasta sfoglia fresca
- 1 kg di ciliegie
- 1 pezzetto di un baccello di vaniglia
- 3 dl di vino rosé
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 gr di mandorle fresche
- 1 scorza d’arancia
Preparazione
Aggiungete nella casseruola le ciliegie private dei piccioli, e fate cuocere per circa cinque minuti. Poi sgocciolatele con la schiumarola e tenetele da parte. Filtrate il liquido di cottura e fatelo ridurre a fuoco vivace fino ad ottenere una consistenza densa e sciropposa. Infine versatelo sulle ciliegie e lasciate intiepidire.
Riprendete la vostra sfoglia. Metteteci dentro le ciliegie con lo sciroppo e aggiungete le mandorle tagliate a filetti. Spolverizzate il bordo della torta con lo zucchero rimasto e infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 18 minuti. Quando è cotta sfornate e servite la sfoglia tiepida o a temperatura ambiente.
L’idea in più. Se volete rendere ancora più consistente (e fresco) il vostro dessert, potete servire una fettina di questo dolce accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia. E’ un’accoppiata vincente!
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