Hummus di ceci

Un’ottima salsa araba, l’hummus di ceci, per insaporire bruschette, crocchette, polpettine e tanto altro..

E’ una salsa versatile e saporita che in pizzeria viene servita ed accompagnata a della croccante focaccia al rosmarino.

Ogni accostamento è sfizioso ed interessante vista la versatilità e bontà della salsa 😉



 

Ingredienti

  • 200 g di ceci lessati
  • 1 cucchiaio e mezzo di tahin
  • 1 spicchio d’aglio
  • succo di mezzo limone
  • un pizzico di sale
  • mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale
  • un filo di olio extra vergine d’oliva
  • una manciata di prezzemolo tritato
  • un pizzico di paprika o peperoncino
  • un pizzico di curry e zenzero in polvere ( se piacciono )

Preparazione

Molto semplicemente si sistemano all’interno del frullatore tutti gli ingredienti e si frulla finchè non si ottiene un corposo e cremoso patè di ceci.

Si conserva benissimo in frigorifero all’interno di un barattolo.

Quando servite all’interno di una ciotolina aggiungete un filo d’olio evo e un pizzico di paprika o peperoncino.

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