Torta al super cocco

Una torta super golosa e super ricca di cocco!

Un dolce adattissimo agli amanti del cocco e del suo sapore dolce ed intenso.

Una torta che esalta quindi le proprietà del cocco e del suo impiego in cucina soprattutto nelle ricette dolci.

Una ricetta adattissima per un compleanno, per le festività o per una merenda energetica dei più piccoli.

Viene impiegato zucchero di cocco, tutte le info quì!

 

Ingredienti

  • 1 tazza e mezza di farina 0
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Un pizzico di sale
  • 1/2 tazza di zucchero di cocco bio
  • 3/4 tazza di latte di cocco bio
  • 1/4 tazza di olio di cocco bio
  • 2 cucchiai di aceto di mele bio
  • 1 cucchiaio di polvere di semi di lino + 3 cucchiai di acqua
  • 1 tazza di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 1/2 tazza di acqua

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In una ciotolina unire la polvere di semi di lino con acqua, mescolare bene e lasciare da parte.
In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare bene. Assicurarsi che non ci siano grumi.
In una ciotola a parte mescolare tutti gli ingredienti umidi e la miscela di semi di lino. Versare gli ingredienti secchi su quelli liquidi e mescolare bene, otterrete una bella pastella densa.
Versare il composto in una tortiera oleata ed infarinata.
Lisciare la superficie con una spatola e ed infornare in forno preriscaldato.
Cuocere in forno per 45 a 50 minuti, o fino a quando lo stecchino inserito nella torta non esce pulito.

Per la salsa, mescolare la tazza di zucchero di cocco con la 1/2 d’acqua in un pentolino e portate ad ebollizione. Fate bollire per 5 a 10 minuti a fiamma molto bassa.
Quando si addensa un po’ aggiungere l’olio di cocco e continuate a cuocere per qualche minuto.

Dopo che la torta e la salsa sono pronte, attendere che si raffreddino completamente e versare la salsa sopra la torta.

La torta assorbirà la salsa e ne uscirà una goduria pazzesca.

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