Torta di tofu e cacao

La torta a base di tofu e cacao è un dolce soffice, morbido e goloso.

Vi avevamo già proposto una variante qui, ben diversa da questa ricetta che invece vi andiamo a mostrare oggi.

Golosa, nutriente ed energica… Adattissima alla merenda dei bambini che non si accorgeranno di mangiare del tofu 🙂

Provare per credere! ^_^

 

 

Ingredienti

  • 350 gr. farina integrale biologica
  • 200 gr. zucchero di canna chiaro biologico
  • 230 gr. silken tofu naturale biologico*
  • 250 ml latte di soia naturale o alla vaniglia biologico
  • 10 cucchiaio olio di girasole spremuto a freddo
  • 1/2 succo di limone
  • 2 – 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina lievito per dolci
  • *Il silken tofu è un tipo di tofu molto cremoso e setato che se non reperibile in negozio bio naturali, si trova in negozi asiatici

Preparazione

Miscelare la farina setacciata con lo zucchero di canna, il cacao ed il lievito.
Separatamente frullare il tofu con il latte di soia, l’olio ed il succo di mezzo limone al fine di rendere il composto cremoso, liscio e senza grumi
Versare con delicatezza la crema di tofu e latte sulla miscela di farina, zucchero cacao e lievito.
Lavorare l’impasto con un frustino per rendere l’impasto cremoso, liscio e senza grumi, se dovesse servire aggiungete altro latte di soia.
Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm oleata ed infarinata o coperta con carta forno.
Infornare in forno caldo a 180° per 35-40 minuti, fate la prova stecchino.
Lasciatela raffreddare e cospargetela o con zucchero al velo o farina di cocco, accompagnatela ad un fresco frullato di frutta.

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