Vellutata di piselli

Un delicato piatto proteico dal colore brillante e dalla cremosità piacevole al palato.

Una vellutata di piselli che può essere servita anche calda o  fredda a seconda della giornata e dell’umore 🙂

Un piattino delicato che può essere accompagnato da pane tostato o crostini di pane.

Ingredienti

  • 1 patata a pasta gialla
  • 250 g di piselli freschi sgranati
  • 1/2 litro circa di brodo vegetale
  • 1 piccola cipolla
  • olio evo
  • sale integrale e pepe q.b

Preparazione

Pelare la patata e lessarla in acqua.
Scaldare il brodo vegetale.
Affettare la cipolla finemente e scaldarla in una pentola capiente con un filo di olio evo.
Soffriggere leggermente e tuffarci i piselli sgranati aggiungendo il brodo poco per volta affinché si ultimi la cottura.
Regolare di sale, aggiungere la patata e con il minipimer ridurre i piselli in purea.
Condire con un filo di olio e una macinata di pepe e servire.

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