Pomodori croccanti al forno

I pomodori croccanti al forno ripieni, rappresentano una valida soluzione per offrire e mangiare un piatto completo e saziante…

Un modo sano e leggero di mangiare le verdure con il pane e farle mangiare anche ai più piccoli che gradiranno sicuramente.


 

Ingredienti

  • 8 pomodori
  • Sale e pepe
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 4 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 500 g circa di briciole di pane fresco
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di basilico tritato
  • 1 cucchiaino di origano secco

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 – 190° C.

Tagliare i pomodori a metà e svuotateli dalla polpa e dai semi che verserete in una capiente ciotola.
Conditeli all’interno con sale e pepe e lasciateli scolare capovolti nella stessa ciotola con la polpa, per far fuoriuscire l’acqua in eccesso.

Fate soffriggere delicatamente per 5 minuti la cipolla e l’aglio, con un filo d’olio in una capiente padella. Aggiungete il pane sbriciolato e le erbe aromatiche e lasciate rosolare. Dopo pochi minuti aggiungete anche il succo e polpa di pomodoro ed amalgamate per bene.

Foderate con carta da forno una teglia ed adagiatevi i vostri pomodori riempiti con la polpa di pane, erbe aromatiche e pomodoro.

Irroratateli con 2 cucchiai. olio e cuocete in forno per 30 minuti, fino a quando non diventeranno dorati e croccanti in superficie.

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