Ricetta del Kefir d’acqua

Il kefir d’acqua è una bevanda frizzante e dissetante solo leggermente alcolica che si ottiene dalla fermentazione dei grani di Kefir. Nella fase di fermentazione viene aggiunto lo zucchero in una percentuale variabile dal 3 al 10% e vari tipi di frutta, erbe aromatiche e semi che possono variare a seconda della ricetta tradizionale utilizzata e del gusto personale. Per altre info cliccare quì.

 

Ingredienti

  • 4 cucchiai di fermenti kefir
  • 2 cucchiai di zucchero integrale di canna o 2 cucchiai di malto biologico
  • mezzo limone biologico

Preparazione

Riempire con acqua naturale un contenitore di vetro da un litro, aggiungerci i fermenti Kefir, il limone lavato e lo zucchero.
Mescolare per bene tutti gli ingredienti e chiudere con il tappo che non deve essere a chiusura ermetica.
Lasciar fermentare 2 giorni a temperatura ambiente.
Ogni 24 ore è consigliabile mescolare gli ingredienti.
A fermentazione ultimata, anche 48 ore, spremere il limone, filtrare la bevanda con un colina maglia fitta all’interno di una bottiglia ed il kefir è pronto.
Si può conservare in frigorifero, consigliabile tenerlo sempre in frigorifero.
Per avere tutti i giorni circa 1 litro di kefir mantenere due contenitori separati e rinnovare ogni una coltura di kefir alla volta 😉

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