Bombolotti di Patate

Sfiziose, stuzzicanti e friabili polpette di patate o crocchette di patate, ottime in ogni occasione.

Noi in questo caso le abbiamo chiamate bombolotti di patate, perché sono una vera bontà e goduria per il palato.

Una pietanza salata alla quale nemmeno i bambini dicono mai di no!



 

Ingredienti

  • 500 g di patate
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 200 g di bieta
  • un pizzico di noce moscata
  • pangrattato q.b
  • olio di mais per friggere
  • sale q.b

Preparazione

Lavate bene le patate e lessatele in abbondante acqua salata con la buccia.
Mondate, lavate e scottate le biete in acqua salata in ebollizione.
A fine cottura , pelate le patate e tritate le biete.

Fate asciugare le patate per qualche minuto passandole nel forno caldo. Schiacciatele ancora calde su una spianatoia o ciotola capiente cosparsa con un velo di pangrattato.

Deponete al centro delle patate un uovo, un pizzico di patate e di noce moscata e amalgamate per bene; aggiungete all’impasto il parmigiano e del pangrattato, in modo da ottenere un composto morbido, al quale aggiungere le biete tritate.

Impastate ancora e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, formate dei bombolotti rotondi; passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e metteteli a riposare 30 minuti in frigorifero.

Friggeteli quindi in abbondante olio; quando sarnno ben dorati , toglieteli dalla padella, scolateli e deponeteli su un foglio di carta assorbente.

Metteteli poi su un piatto da portata e serviteli caldi o tiepidi.

Buon Appetito.

Commenta Qui sotto

commenti

Reply