Lasagne ai funghi in crema noci

Una gustosa e nuova versione, per gustare delle sfiziose lasagne ai funghi in crema di noci.

Gli ingredienti sono per sei o otto persone, dosi abbondanti per condividere la ricetta e la pietanza con degli ospiti.

La lasagna si può preparare in occasione di festività o ricorrenze speciali in cui si hanno degli ospiti a cena.


 

Ingredienti

  • 300 g di sfoglia per lasagne
  • 1,2 kg di funghi misti ( anche surgelati )
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b
  • olio evo q.b
  • Ingredienti per la crema di noci:
  • 100 – 150 g di gherigli di noci
  • 50 g di mollica di pane
  • 1 scalogno
  • qualche foglietta di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 15 cl di panna ( panna veg per vegan )
  • latte q.b ( latte vegetale per vegan )
  • sale e pepe q.b

Preparazione

Come prima cosa, per iniziare a preparare queste gustose lasagne, dovete iniziare con la preparazione della crema di noci e quindi.

Tagliate a fettine sottili lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio evo.

Ammorbidite la mollica di pane in poco latte, strizzatela e mettetela nel frullatore con le noci, lo scalogno cotto e le foglie di prezzemolo.

Frullate fino a quando non otterrete una bella crema liscia.

Salate e pepate, lasciatela assestare in frigorifero per una mezz’oretta circa.

Mentre la crema si riposa , pulite i funghi e sbollentateli per 5 minuti in acqua salata.

Scolateli, asciugateli ed affettateli a lamelle.

Prendete ora la pasta sfoglia e foderate con la stessa una teglia infarinata ed unta.

Riprendete la crema e scaldatela in padella con la panna e uno spicchio d’aglio. Appena si scalda eliminate l’aglio e cominciate a farcire la sfoglia.

Quindi disponete sopra il primo strato di sfoglia la crema di noci e panna e qualche pezzetto di fungo tagliato a lamelle.

Continuate così fino alla fine degli ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere di sola crema di noci.

Cuocete in forno a 200°C per 30 minuti.

Una volta pronta servite con un trito di prezzemolo fresco.

Buon Appetito

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