Pasta all’uovo fatta in casa

Prepararsi la pasta all’uovo in casa è una pratica svolta da molto massaie, ma ora che la passione per la tradizione sta tornando molto in voga anche fra le giovani, quale miglior modo se non quello, dopo aver scelto degli ingredienti di qualità, di prepararsi della pasta fatta in casa.

Basta ricordare che ad ogni 100 g di farina corrisponde un uovo, possibilmente bio e fresco.

Ingredienti:
300 g di farina
3 uova bio
un pizzicotto di sale fino
un filo d’olio evo ( facoltativo )

Preparazione:

Setacciate la farina e disponete a fontana su di una spianatoia.

Nel mezzo rompete le uova, aggiungete il sale e l’olio e con l’aiuto di una forchetta cominciate a rompere e sbattere le uova raccogliendo della farina dai lati, fino a quando avrete bisogno di impastare con le mani.

Lavorate la pasta per almeno 20 minuti, affinchè l’impasti non risulti liscio ed omogeneo.

Coprite, una volta pronta, la pasta con una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Dopo il riposo stendetela con il matterello o la la sfogliatrice e create la pasta che più vi piace.

Buon Appetito.

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