Bowl insalata: kale e avocado

Siamo alle porte quasi della primavera e abbiamo sicuramente bisogno di piatti più leggeri, salubri, freschi, sfiziosi che sappiamo allietare pancia e vista.

Ecco perché abbiamo pensato di proporvi una fresca e nutriente insalata dove il kale, super alimento ricco di vitamine fra cui vitamina c, vitamina k , calcio, ferro, magnesio, potassio e zinco e l’avocado con i suoi attentanti nutrienti, riuscirà a saziarsi e a rafforzare il sistema immunitario.

L’aggiunta dell’hummus di ceci è per migliorare il profilo proteico e la patata dolce per arricchirne gusto, dolcezza e morbidezza.

Una super bowl di kale, avocado, batata e hummus di ceci.

Ingredienti

  • Insalata kale
  • ravanelli
  • 1/2 avocado maturo
  • 150 gr di hummus di ceci
  • 1 batata americana lessata
  • rucola
  • pepe
  • olio
  • aceto di mele o balsamico
  • sale q.b

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti in una bowl disponendo sul fondo il kale tritato e la rucola fresca, sfogliette di ravanello, la batata cotta tagliata a dadini, l’avocado tagliato a fette nel centro e le cucchiaiate di hummus al lato della bowl.
Condite il tutto con olio evo, sale e aceto di mele o balsamico e prima di mangiare, mescolate bene il tutto.
Accompagnate con una piadina o pane bruschettato.

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