Pane alle carote

Nel periodo autunnale il nostro corpo necessita maggiormente di alimenti che contengono vitamina C.

Le carote sono un’ottima fonte di questa vitamina e regalano anche sapore e colore al classico pane.

Un modo anche diverso e salutare di far mangiare le verdure ai bambini e di diversi con altri ortaggi a colorare il pane ogni volta 😉

Oggi iniziamo con il pane alle carote.

 

Ingredienti

  • 500 g di farina tipo 0 biologica
  • 250 g di farina integrale biologica
  • 400 g di carote grattugiate
  • 40 g di lievito di birra o lievito secco che lo sostituisca
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna o malto
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale integrale fino q.b

Preparazione

Dopo aver lavato e pelato le carote, grattugiatele con un grattugino (se non avete tanta pazienza potete anche cuocerle al vapore e poi frullarle riducendole in purea e aggiungerle alla miscela di farine).
Sbriciolate il lievito e lasciatelo sciogliere in 1/2 bicchiere di acqua con lo zucchero o il malto.
Setacciate le farine e versatele sulla spianatoia creando una fontana al centro. Nella cavitĂ  andrete ad aggiungere le carote grattugiate, l’olio, il bicarbonato e sale e l’acqua con il lievito e l’altra che occorre per impastare il tutto con cura e per bene.
Riponetela in una ciotola dopo aver unto la palla di impasto con olio, coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare per circa un’ora e mezza o due ore.
Riprendete l’impasto, lavoratelo leggermente e dategli la forma che preferite oppure staccate tanti pezzetti di pasta e formate dei paninetti.
Lasciate lievitare in forno spento per altri 45 minuti.
Preriscaldate il forno e cuocete il vostro pane sulla placca del forno coperta con carta forno a 190 – 200° per 15 – 20 minuti per quanto riguarda i panini (devo leggermente dorarsi) altrimenti anche 30 minuti per una pagnotta, anche questa deve dorarsi e cuocersi per bene.
Sfornate i panini o la pagnotta, lasciatela raffreddare e solo a quel punto mangiare gustare farcendo il pane con un ripieno sano e leggero ^^

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