Sformatini di zucca

Un ottima seconda portata o contorno di verdure da servire anche per le imminenti festività Natalizie.

Una preparazione leggera, gustosa, sana e delicata… Un ottimo sformato di zucca arricchito dal sapore della besciamella e dal pesto a scelta di accompagno.

Un sformato per ogni commensale e la pietanza è pronta 😉

Per la besciamella seguite la ricetta quì.

 

Ingredienti

  • 200 g di zucca
  • 500 gr di besciamella vegan
  • 150 gr circa di fecola o amido di mais
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie bio
  • noce moscata q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo

Preparazione

Lessare la zucca tagliata a fettine al vapore.
Preparare la besciamella vegan come da ricetta e frullare assieme alla zucca cotta tagliata a dadini.
Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere anche la fecola evitando la formazione di grumi. Il composto deve essere corposo ma non troppo denso, se fosse troppo liquido aggiungete altra fecola.
Versare il composto in 4 stampini di alluminio usa e getta precedentemente oleati e cuocere a bagnomaria in forno a 180° per circa 25 – 30 minuti.
Sfornare e accompagnare con un pesto delicato.

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