Tempeh marinato in agrodolce

Il tempeh è considerato un alimento altamente proteico e per i vegetariani e vegani è un ottimo sostituto della carne. Un alimento tutto vegetale che se cucinato nel modo giusto acquisisce gusto e sapore. Ovviamente mangiato semplicemente al naturale non ha molto sapore ma se ben condito e con una buona marinata vedrete che vi ricrederete immediatamente sul suo sapore 🙂

In questa occasione quindi vi presentiamo il tempeh marinato con salsa agrodolce, potete anche gustarlo semplicemente marinato e ripassato alla griglia oppure solo con la salsa agrodolce, è comunque ottimo 🙂

 

Ingredienti

  • 1 panetto di tempeh
  • 2 cucchiai di salsa di soia;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • 2 foglie di salvia fresca
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 2 cucchiai olio evo
  • 2 cucchiai di acqua
  • Salsa agrodolce:
  • 2 cucchiaini colmi di malto di riso
  • 1 cucchiaio d’aceto di mele
  • 1 cucchaio d’olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di salsa di soia

Preparazione

Preparare il composto per la marinatura con la salsa di soia,l’olio, l’ acqua ed un bel trito al coltello di rosmarino, salvia e aglio. Lasciar marinare il tempeh per almeno un’oretta di tempo in maniera tale che si insaporisca per bene.
Cuocere sulla piastra il tempeh e ricoprirlo con la salsa agrodolce.
La salsa si prepara miscelando il malto di riso con l’aceto di mele, l’olio extravergine d’oliva e la salsa di soia. La si lascia restringere per qualche minuto in padella e poi la si versa sul tempeh o la si accompagna di lato al tempeh nel piatto e se piace lo si intinge nella salsetta.
Il contrasto è deciso e stuzzicante, sicuramente da provare 🙂

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